L’histoire de Stef
Derrière L’Écailler de Stef, il y a Stéphanie, passionnée par les produits de la mer et par ces moments simples que l’on aime partager autour d’une belle table.
Chaque jour, elle sélectionne ses arrivages auprès de producteurs et de mareyeurs de confiance, avec une même exigence de fraîcheur, de qualité et de provenance.
Dans sa boutique à Saint-Rémy-de-Provence, les huîtres sont ouvertes et les plateaux préparés à la main, uniquement à la commande.
La promesse de Stef
Vous proposer le meilleur de la mer et préparer chaque commande avec le même soin que si elle était destinée à sa propre table.
Rencontrer Stef
Découvrez son histoire en vidéoQuelques repères
Chaque année
Ouvertes à la main au fil des commandes et des arrivages.
Sur commande
Préparés avec soin pour les repas, fêtes et moments à partager.
Savoir-faire
Une reconnaissance du travail réalisé autour des produits de la mer.
Proximité
Une boutique locale au service des habitants et des visiteurs des Alpilles.
Dans les coulisses
Les arrivages du jour, la mise en place des produits, la préparation du plat du jour et l’ouverture des huîtres : derrière chaque commande, il y a des gestes précis et beaucoup d’attention.
La sélection
La mise en place
Le plat du jour
Le savoir-faire
La philosophie de Stef
« Pour moi, un beau plateau de fruits de mer, c’est avant tout un moment de partage. Mon rôle est de vous en mettre plein les yeux pour que ce moment soit inoubliable. »
Stef
Les engagements de Stef
La fraîcheur
Les arrivages sont choisis pour leur qualité, leur fraîcheur et leur provenance.
La confiance
Stef travaille avec des producteurs et des mareyeurs sélectionnés pour leur sérieux.
L’artisanat
Chaque huître est ouverte et chaque plateau préparé à la commande dans la boutique.
Le partage
Repas de famille, apéritif ou réception : chaque commande est préparée avec la même attention.
Commander en ligne
Découvrez les plateaux, huîtres, crustacés et produits sélectionnés par Stef à Saint-Rémy-de-Provence.
