Tarama au homard Petrossian - 100 g

Le Tarama au homard Petrossian revisite cette grande spécialité de la Maison dans une version particulièrement raffinée et généreuse.

Sa recette associe des œufs de cabillaud fumés au bois de hêtre à 15 % de homard, du corail de homard et un bouquet aromatique délicat. Les têtes de homard sont travaillées à la manière d’une bisque avec des carottes, des échalotes, du laurier et du poivre afin d’en extraire toute la richesse.

Le résultat offre une texture crémeuse et onctueuse, une belle couleur orangée naturelle et des saveurs marines intenses, subtilement fumées.

Conseils de dégustation

Servez ce tarama bien frais à l’apéritif ou lors d’une entrée gastronomique. Il s’accorde parfaitement avec :

• des Croustissian® au seigle ;

• des blinis légèrement tiédis ;

• du pain de campagne toasté ;

• des feuilles de sucrine ;

• des bâtonnets de légumes croquants.

Sa texture généreuse permet également de réaliser des bouchées apéritives, des œufs farcis ou des tartines raffinées.

Caractéristiques

• Maison : Petrossian

• Produit : tarama au homard

• Poids net : 100 g

• Homard : 15 %

• Conditionnement : pot en verre

• Conservation : entre 0 °C et 4 °C

• Allergènes : poisson, crustacés et gluten

• Peut contenir des traces de mollusques

Une spécialité marine gourmande sélectionnée par L’Écailler de Stef à Saint-Rémy-de-Provence, idéale pour composer un apéritif élégant ou accompagner un plateau festif.