À Saint Rémy de Provence, on n’est pas au bord de la mer. Et pourtant, un bon plateau de fruits de mer peut arriver sur la table avec toute la fraîcheur attendue.
C’est précisément le rôle d’un écailler de proximité : sélectionner, préparer, conseiller et rendre les produits de la mer accessibles localement. Chez L’Écailler de Stef, l’idée est simple : proposer des huîtres, crustacés, plateaux et produits d’épicerie fine avec une attention portée à la fraîcheur, aux arrivages et au bon conseil.
La boutique principale se situe à Saint Rémy de Provence, au 19b Avenue Frédéric Mistral. C’est ici que les produits sont préparés, que les plateaux prennent forme et que l’on peut venir chercher sa commande directement.
Pour faciliter l’accès aux produits de la mer dans les environs, L’Écailler de Stef propose également des points relais actifs :
Boutique Saint Rémy de Provence
19b Avenue Frédéric Mistral, Saint Rémy de Provence
Au Pieds Tanqués à Barbentane
3 Place Saint Joseph, Barbentane
Comptoir des Vignes à Châteaurenard
820 Boulevard Ernest Genevet, Châteaurenard
Ces points de retrait permettent de commander plus simplement, sans avoir à s’organiser au dernier moment. L’objectif reste le même : garder la fraîcheur, le conseil et la qualité d’un écailler local, tout en rendant le service plus pratique pour les clients autour des Alpilles.
On peut venir chercher des huîtres Bouzigues n°3, des Fine de Claire Oléron n°3, des Fines de Céline Cancale n°3, des Spéciale Camargue n°3, des Marie Morgane Bretagne n°3, des Ostra Régal Spéciale n°4 ou des Gillardeau n°3, selon disponibilité.
On peut aussi composer un plateau avec crevettes roses, bulots, pinces de tourteau, tourteau entier, langoustines, oursins de Galice, araignée de mer, queue de langouste ou homard selon arrivage.
Pour l’apéritif ou les repas plus raffinés, l’épicerie fine complète l’offre : tarama Pétrossian, tarama Sturia, œufs de truite, caviar Sturia. Des produits simples à servir, mais capables de transformer une table.
L’avantage du local, c’est le conseil. Vous pouvez expliquer votre repas, le nombre de personnes, votre budget, vos goûts. L’écailler adapte la sélection. C’est plus humain qu’un panier impersonnel, et souvent plus juste.
Autour de Saint Rémy de Provence, Barbentane, Châteaurenard, Maussane, Eyragues, Fontvieille ou dans les Alpilles, ce type de service répond à une vraie envie : bien manger, recevoir simplement, profiter de produits frais sans devoir courir jusqu’à la côte.
Commander chez L’Écailler de Stef, c’est faire entrer la mer à table, avec le conseil d’un artisan local, une préparation soignée et des solutions de retrait pensées pour le quotidien comme pour les grandes occasions.
